Gare à la cave

Limoncello Château Barouillet 24 % a réussi le tour de main à faire distiller ses Merlots par la star de la distillation italienne et l’un des plus grands GIANNI CAPOVILLA, un maître absolu de l’eau de vie. Ajoutez à ce distillat de beaux citrons frais et on y est : vive l’Italie à Bergerac.

Le Domaine Barouillet, situé à Pomport au cœur du Bergeracois, est un domaine familial repris par Vincent Alexis, qui y développe depuis plusieurs années une approche biologique et peu interventionniste. Le vignoble est travaillé avec beaucoup d’attention afin de préserver l’équilibre naturel des sols et l’expression des cépages locaux comme le sauvignon, le sémillon, la muscadelle ou encore le merlot et le malbec. Au chai, les vinifications se font avec un minimum d’intrants, souvent avec des levures indigènes et très peu de soufre, dans l’idée de produire des vins vivants, précis et sincères. Les cuvées du domaine se distinguent par leur fraîcheur, leur énergie et leur grande buvabilité, avec un style à la fois libre, moderne et profondément ancré dans le terroir du Sud-Ouest.