A propos de Château Barouillet
Bailleul (59)
Caviste
Gare à la cave
Vins d'Artisans, Spiritueux et
Bières insolites,
de l'épicerie fine et du bonheur
★★★★★★★★★★ Noté 10 sur 10
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Hecate rouge Château Barouillet
Domaine : Barouillet
Vigneron : Vincent Alexis
Cuvée : Hécate
Couleur : Vin rouge
Millésime : 2023
Appellation : Vin de France
Cépage(s) : 60 % Merlot, 20 % Malbec et 20 % Cabernet Franc
TAV : 13,5 % vol
Pays : France
Région : Sud-Ouest, Bergerac
Agriculture : Biologique, biodynamique et nature
Terroir : Argiles blanches profondes et silex autour de Pomport, apportant fraîcheur et structure au vin
Vinification : Vendanges manuelles, macération douce de 3 à 4 semaines, fermentation avec levures indigènes, élevage de 12 mois en muids de 600 L puis quelques mois en cuves inox, sans collage, sans filtration et sans sulfites ajoutés
Dégustation : Notes de cerise noire, prune mûre, réglisse, cacao et épices, bouche ample aux tanins souples avec une finale fraîche et élégante
Accord Mets et Vins : Viandes rouges grillées, plats mijotés, gibiers, cuisine épicée et fromages affinés
T° de Service : 14°C
20,50 €
12 en stock
A propos du Hecate rouge Château Barouillet
Hecate rouge Château Barouillet : commentaires à venir…
Le Domaine Barouillet, situé à Pomport au cœur du Bergeracois, est un domaine familial repris par Vincent Alexis, qui y développe depuis plusieurs années une approche biologique et peu interventionniste. Le vignoble est travaillé avec beaucoup d’attention afin de préserver l’équilibre naturel des sols et l’expression des cépages locaux comme le sauvignon, le sémillon, la muscadelle ou encore le merlot et le malbec. Au chai, les vinifications se font avec un minimum d’intrants, souvent avec des levures indigènes et très peu de soufre, dans l’idée de produire des vins vivants, précis et sincères. Les cuvées du domaine se distinguent par leur fraîcheur, leur énergie et leur grande buvabilité, avec un style à la fois libre, moderne et profondément ancré dans le terroir du Sud-Ouest.
Mon feeling avec le domaine : commentaires à venir …
Domaine : Barouillet
Vigneron : Vincent Alexis
Cuvée : Hécate
Couleur : Vin rouge
Millésime : 2023
Appellation : Vin de France
Cépage(s) : 60 % Merlot, 20 % Malbec et 20 % Cabernet Franc
TAV : 13,5 % vol
Pays : France
Région : Sud-Ouest, Bergerac
Agriculture : Biologique, biodynamique et nature
Terroir : Argiles blanches profondes et silex autour de Pomport, apportant fraîcheur et structure au vin
Vinification : Vendanges manuelles, macération douce de 3 à 4 semaines, fermentation avec levures indigènes, élevage de 12 mois en muids de 600 L puis quelques mois en cuves inox, sans collage, sans filtration et sans sulfites ajoutés
Dégustation : Notes de cerise noire, prune mûre, réglisse, cacao et épices, bouche ample aux tanins souples avec une finale fraîche et élégante
Accord Mets et Vins : Viandes rouges grillées, plats mijotés, gibiers, cuisine épicée et fromages affinés
T° de Service : 14°C
