A propos de Château Barouillet
Bailleul (59)
Caviste
Gare à la cave
Vins d'Artisans, Spiritueux et
Bières insolites,
de l'épicerie fine et du bonheur
★★★★★★★★★★ Noté 10 sur 10
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Larcin Château Barouillet
Domaine : Château Barouillet
Vigneron : Vincent Alexis
Cuvée : Larcin
Couleur : Vin rouge
Millésime : 2022
Appellation : AOC Bergerac
Cépage(s) : Assemblage de Merlot et Malbec
TAV : 13 % vol.
Pays : France
Région : Sud-Ouest, Bergerac (Dordogne)
Agriculture : Biologique et biodynamique (Demeter). Vin nature élaboré sans sulfites ajoutés, sans collage ni filtration.
Terroir : Sols argilo-calcaires situés sur les coteaux de Pomport, au cœur du Bergeracois.
Vinification : Macération carbonique en grappes entières durant une dizaine de jours, puis décuvage. Les raisins sont ensuite égrappés et remis en cuve pour terminer leur fermentation avec une extraction très douce. Élevage d’environ 10 à 12 mois en amphores de terre cuite et/ou demi-muids de plusieurs vins. Mise en bouteille sans collage, sans filtration et sans ajout de sulfites.
Accord Mets et Vins : Grillades, magret de canard, volailles rôties, curry de poulet, terrines, filet mignon de porc, pierrade de bœuf, fromages de caractère et cuisine conviviale.
T° de Service : 15 à 17 °C.
Plage de prix : 14,50 € à 29,50 €
A propos du Larcin Château Barouillet
Larcin Château Barouillet : commentaires à venir …
Le Domaine Barouillet, situé à Pomport au cœur du Bergeracois, est un domaine familial repris par Vincent Alexis, qui y développe depuis plusieurs années une approche biologique et peu interventionniste. Le vignoble est travaillé avec beaucoup d’attention afin de préserver l’équilibre naturel des sols et l’expression des cépages locaux comme le sauvignon, le sémillon, la muscadelle ou encore le merlot et le malbec. Au chai, les vinifications se font avec un minimum d’intrants, souvent avec des levures indigènes et très peu de soufre, dans l’idée de produire des vins vivants, précis et sincères. Les cuvées du domaine se distinguent par leur fraîcheur, leur énergie et leur grande buvabilité, avec un style à la fois libre, moderne et profondément ancré dans le terroir du Sud-Ouest.
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