Mon concept de Cave

Vin - Bière - Whisky - Rhum - Gin et autres spiritueux

Installé à Bailleul après une nouvelle paternité et 19 ans de métier, il ouvre en janvier 2024 « Gare à la Cave », une cave indépendante nichée dans une ancienne usine face à la gare. Avec 700 références de vins d’artisans, spiritueux, bières atypiques et épicerie fine, la sélection privilégie les produits bio, biodynamiques et naturels, sans exclure les classiques. Dans un décor chaleureux mêlant vintage et jazz, la cave accueille particuliers et pros, et propose des dégustations régulières dans un esprit de partage et de curiosité.

Cédric Bachelot

Ma passion pour le vin

depuis +20 ans

Issu d’une famille passionnée d’aviation, il réalise d’abord son rêve d’enfance en devenant steward, explorant le monde à travers les airs. Progressivement, une autre passion, transmise par sa mère et enracinée dans l’histoire familiale à Morgon, prend le dessus : le vin. Formé au lycée hôtelier puis reconverti via Sup’Agro Montpellier, il s’immerge dans les terroirs et les vignerons du Languedoc. De retour à Lille, il dirige une cave pendant 16 ans, alliant passion, transmission et réussite entrepreneuriale.

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France, Terre de vins

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La France est mondialement reconnue pour la richesse et la diversité de ses vignobles. Du nord au sud, d’est en ouest, chaque région viticole raconte une histoire unique, façonnée par son terroir, son climat, ses cépages et ses traditions. Ce sont ces nuances, parfois subtiles, parfois marquées, qui donnent naissance à des vins aux identités bien distinctes, reflets fidèles de leur territoire. Qu’il s’agisse de la finesse d’un Bourgogne, de la puissance d’un Bordeaux, de la fraîcheur d’un Muscadet ou de l’élégance d’un Champagne, les régions viticoles françaises offrent une incroyable palette de saveurs et de styles. Explorer ces terroirs, c’est partir à la rencontre des hommes et des femmes qui les cultivent, mais aussi mieux comprendre ce qui fait la singularité et la renommée des vins de France.

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