Gare à la cave

Le Domaine Kumpf et Meyer est né en 1997 à Rosheim, en Alsace, de l'union de Sophie Kumpf et Philippe Meyer, tous deux enfants de vignerons alsaciens. Le domaine a fonctionné en agriculture biologique dès ses débuts, avant de connaître un véritable tournant en 2010 avec l'arrivée de Julien Albertus, jeune vigneron débordant d'idées et de convictions, qui reprend progressivement les rênes du domaine en vigne comme en cave. Sous son impulsion, l'ensemble des 15 à 16 hectares du domaine sont convertis en agriculture biologique, puis progressivement en biodynamie. Le vignoble s'étend sur environ 70 petites parcelles réparties sur cinq à six communes autour de Rosheim et Molsheim, s'étalant sur près de 15 kilomètres du nord au sud, sur des sols argilo-calcaires typiques du piémont vosgien. Deux grands terroirs structurent particulièrement le domaine : le lieu-dit Westerberg à Rosheim et le Grand Cru Bruderthal à Molsheim. Julien Albertus pousse la démarche nature jusqu'au bout, convaincu que le cahier des charges bio classique n'est "pas assez strict" en soi. Chaque parcelle est vinifiée séparément, car chaque lopin de terre a, selon lui, sa propre histoire à raconter. Les sols sont peu travaillés, avec un enherbement naturel maîtrisé pour favoriser la vie du sol et la biodiversité, sans engrais chimiques ni herbicides. En cave, les vinifications reposent sur des fermentations spontanées aux levures indigènes, un élevage long en cuve inox, foudres ou barriques, et une philosophie sans intrants œnologiques. Depuis 2012 sur les Pinot Noir, puis généralisé à l'ensemble des cuvées depuis 2016, aucun sulfite n'est ajouté, et les vins ne sont ni collés ni filtrés. Le domaine cultive l'ensemble des cépages emblématiques d'Alsace (Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat, Sylvaner, Auxerrois et Pinot Noir), déclinés en une trentaine de cuvées singulières et complexes chaque année, dont les fameuses "Y'a plus qu'à", "Restons Nature", "Infrarouge" ou "Utopiste". Résultat : des vins droits, vivants et minéraux, comptant aujourd'hui parmi les références incontournables du renouveau nature en Alsace.