Gare à la cave

À Cahors, Les Croisille font du Malbec, mais certainement pas à l’ancienne ! Depuis 1979, la famille cultive ses vignes à Fages, avec une idée simple : faire parler le terroir sans se prendre la tête. Ici, le Malbec se veut fruité, frais, vivant et surtout sacrément digeste. Le domaine travaille en bio depuis 2010 et en biodynamie depuis 2022, avec des sols vivants et des vinifications au plus près de chaque parcelle. Calcaires, argiles rouges, silice : chaque terroir apporte sa touche et son caractère. Au chai, précision et liberté donnent naissance à des cuvées qui bousculent l’image parfois austère du Cahors. Du Croizillon, gourmand et facile à dégainer, aux cuvées plus profondes et minérales, il y en a pour toutes les soifs. Bref, Les Croisille, c’est du Cahors moderne, sincère et plein de peps. Du Malbec qui a du fond, du fruit et du répondant — et qui donne surtout envie de remettre ça !