A propos de Château Les Croisille
Bailleul (59)
Caviste
Gare à la cave
Vins d'Artisans, Spiritueux et
Bières insolites,
de l'épicerie fine et du bonheur
★★★★★★★★★★ Noté 10 sur 10
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La Pierre AOC Cahors Château Les Croisille
22,50 €
9 en stock (peut être commandé)
A propos de La Pierre AOC Cahors Château Les Croisille
La Pierre AOC Cahors Château Les Croisille : OVNI ! Quel kiff ! Cela part d’une idée saugrenue : faire vieillir le vin dans la pierre qui a porté ses raisins, le calcaire des Causses. Notes profondes de fruits noirs, touches poivrées et graphite : somptueux. Puis, la bouche, dingue : saline, fraîche, dense mais des tanins affûtés, minéralité. On y est, c’est un monstre !
À Cahors, Les Croisille font du Malbec, mais certainement pas à l’ancienne ! Depuis 1979, la famille cultive ses vignes à Fages, avec une idée simple : faire parler le terroir sans se prendre la tête. Ici, le Malbec se veut fruité, frais, vivant et surtout sacrément digeste. Le domaine travaille en bio depuis 2010 et en biodynamie depuis 2022, avec des sols vivants et des vinifications au plus près de chaque parcelle. Calcaires, argiles rouges, silice : chaque terroir apporte sa touche et son caractère. Au chai, précision et liberté donnent naissance à des cuvées qui bousculent l’image parfois austère du Cahors. Du Croizillon, gourmand et facile à dégainer, aux cuvées plus profondes et minérales, il y en a pour toutes les soifs. Bref, Les Croisille, c’est du Cahors moderne, sincère et plein de peps. Du Malbec qui a du fond, du fruit et du répondant — et qui donne surtout envie de remettre ça !
Mon feeling avec le domaine : j’ai craqué cette année (2026) sur ce domaine. A l’image du Clos Troteligotte, Les Croisille sont un véritable renouveau de Cahors. Quand je pense à tous ces vins étouffants que cette appellation a cru bon de nous faire boire (quand on réussissait à se resservir) pendant des années, on a aujourd’hui, comme à Bergerac, une génération géniale qui nous redonne la banane !
