Gare à la cave

Le Château Lestignac, situé sur la commune de Sigoulès, en plein cœur du Périgord, est aujourd'hui dirigé par le couple Camille et Mathias Marquet, qui ont repris l'exploitation en 2008. Installé sur les coteaux du Bergeracois, une région viticole du Sud-Ouest encore assez peu représentée sur la scène des vins nature, le domaine s'est rapidement démarqué par une approche résolument artisanale et sans concession, portée par une jeune génération de vignerons passionnés. Le domaine, propriété de la famille depuis 1617, cultive aujourd'hui 7 hectares de vignes (issus d'une réduction volontaire de 13 à 17 hectares initiaux), dont 2,5 hectares de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon pour les rouges, et 4,5 hectares de Sémillon, Sauvignon blanc et gris, Muscadelle et Trebbiano pour les blancs. Cette diversité de sols — plateaux argilo-calcaires, coteaux argilo-limoneux orientés nord et calcaires à silex — permet à Camille et Mathias Marquet d'explorer un encépagement particulièrement riche, mêlant cépages traditionnels du Bergeracois à des variétés plus rares du Sud-Ouest, comme le Petit Manseng, le Courbu ou le Raffiat de Moncade. En cave, le domaine s'inscrit pleinement dans la philosophie du vin nature : vendanges manuelles, macérations à froid, pressurages lents, fermentations spontanées aux levures indigènes et élevages en vieux bois ou en jarres de grès, sans intrants ni filtration excessive. Fort de son histoire de plus de quatre siècles et de sa transmission sur plusieurs générations familiales, le Château Lestignac incarne aujourd'hui un véritable renouveau de la viticulture naturelle dans le Bergeracois.