À la tête du Château de Béru, à Chablis, Athénaïs de Béru incarne une nouvelle génération de vignerons profondément attachés à leur terroir. Revenue sur le domaine familial au début des années 2000, elle a entrepris un vaste travail de renaissance du vignoble. Convaincue que les grands vins naissent de sols vivants, elle conduit aujourd'hui les vignes en agriculture biologique et biodynamique. Son approche met en lumière l'identité unique de chaque parcelle et la pureté du Chardonnay chablisien. Les vins du Château de Béru se distinguent par leur énergie, leur précision et leur expression sincère du lieu. Athénaïs recherche avant tout l'équilibre, loin des artifices et des effets de mode. Son travail révèle un Chablis vibrant, à la fois minéral, salin et profondément vivant. Figure emblématique de la viticulture de terroir, elle défend une vision respectueuse de la nature et du temps. Chaque cuvée raconte ainsi une histoire de paysage, de climat et de patience. Une signature incontournable pour découvrir un autre visage de Chablis.