Gare à la cave

A propos du Chablis Terroirs de Béru Château de Béru

Chablis Terroirs de Béru Château de Béru : avec Terroirs de Béru, Athénaïs de Béru livre un Chablis d’une grande pureté, où le terroir s’exprime sans détour. Le nez mêle citron frais, pomme croquante, fleurs blanches et une subtile note de craie qui annonce la suite. En bouche, la matière est élancée, tendue et lumineuse, portée par une énergie remarquable. La minéralité saline, signature des sols kimméridgiens, accompagne chaque gorgée et apporte beaucoup de relief. C’est un Chablis précis, vivant et élégant ! Une véritable splendeur !

A propos du Château de Béru – Athénaïs de Béru

À la tête du Château de Béru, à Chablis, Athénaïs de Béru incarne une nouvelle génération de vignerons profondément attachés à leur terroir. Revenue sur le domaine familial au début des années 2000, elle a entrepris un vaste travail de renaissance du vignoble.
Convaincue que les grands vins naissent de sols vivants, elle conduit aujourd’hui les vignes en agriculture biologique et biodynamique. Son approche met en lumière l’identité unique de chaque parcelle et la pureté du Chardonnay chablisien.
Les vins du Château de Béru se distinguent par leur énergie, leur précision et leur expression sincère du lieu. Athénaïs recherche avant tout l’équilibre, loin des artifices et des effets de mode. Son travail révèle un Chablis vibrant, à la fois minéral, salin et profondément vivant.
Figure emblématique de la viticulture de terroir, elle défend une vision respectueuse de la nature et du temps. Chaque cuvée raconte ainsi une histoire de paysage, de climat et de patience. Une signature incontournable pour découvrir un autre visage de Chablis.

Mon feeling avec le domaine : craquage de 2026, deux dégustations professionnelles des vins du domaine mais convaincu dès la première, les vins d’Athénaïs de Béru sont juste vibrants et profonds, même sur le négoce. Il y a une vie dans ses vins dont peu de domaines à Chablis et en Bourgogne peuvent se vanter, bien au-dessus de la mêlée bio et biodynamiste !

Domaine : Château de Béru
Vigneron : Athénais de Béru
Cuvée : Terroirs de Béru
Couleur : Vin blanc
Millésime : 2023
Appellation : AOC Chablis
Cépage(s) : Chardonnay
TAV : 13.5 % vol
Pays : France
Région : Bourgogne (Auxerrois)
Agriculture : agriculture biologique et biodynamique
Terroir : cuvée issue d’un assemblage de plusieurs parcelles situées sur la colline de Béru. Les vignes reposent sur les célèbres sols argilo-calcaires du Kimméridgien, riches en fossiles marins.
Vinification : vendanges manuelles, fermentation spontanée sur levures indigènes avec une intervention minimale. L’élevage est réalisé pendant environ 18 mois, en cuves et en contenants bois de grande capacité, afin de préserver l’identité du terroir tout en apportant complexité et profondeur.
Accord Mets et Vins : apéritif, poissons, fruits de mer, volailles, viandes blanches, crustacés.
T° de Service : 12 °C