Gare à la cave

A propos du Bourgogne Aligoté Athénaïs de Béru

Bourgogne Aligoté Athénaïs de Béru : dès le premier nez, cet Aligoté séduit par sa fraîcheur éclatante : citron, pomme croquante, poire fraîche et délicates fleurs blanches avec une superbe minéralité. En bouche, c’est un vin droit et énergique, clivant pour votre bien, une matière profonde et une remarquable précision. Les notes salines et citronnées prolongent le plaisir dans une finale longue et vibrante. Un Aligoté de terroir, vivant et sincère, qui démontre tout le potentiel de ce grand cépage bourguignon !

A propos du Château de Béru – Athénaïs de Béru

À la tête du Château de Béru, à Chablis, Athénaïs de Béru incarne une nouvelle génération de vignerons profondément attachés à leur terroir. Revenue sur le domaine familial au début des années 2000, elle a entrepris un vaste travail de renaissance du vignoble.
Convaincue que les grands vins naissent de sols vivants, elle conduit aujourd’hui les vignes en agriculture biologique et biodynamique. Son approche met en lumière l’identité unique de chaque parcelle et la pureté du Chardonnay chablisien.
Les vins du Château de Béru se distinguent par leur énergie, leur précision et leur expression sincère du lieu. Athénaïs recherche avant tout l’équilibre, loin des artifices et des effets de mode. Son travail révèle un Chablis vibrant, à la fois minéral, salin et profondément vivant.
Figure emblématique de la viticulture de terroir, elle défend une vision respectueuse de la nature et du temps. Chaque cuvée raconte ainsi une histoire de paysage, de climat et de patience. Une signature incontournable pour découvrir un autre visage de Chablis.

Mon feeling avec le domaine : craquage de 2026, deux dégustations professionnelles des vins du domaine mais convaincu dès la première, les vins d’Athénaïs de Béru sont juste vibrants et profonds, même sur le négoce. Il y a une vie dans ses vins dont peu de domaines à Chablis et en Bourgogne peuvent se vanter, bien au-dessus de la mêlée bio et biodynamiste !

Domaine : Athénais de Béru
Vigneron : Athénais de Béru
Cuvée : Bourgogne Aligoté
Couleur : Vin blanc
Millésime : 2022
Appellation : AOC Bourgogne Aligoté
Cépage(s) : Aligoté
TAV : 12.5 % vol
Pays : France
Région : Bourgogne (Auxerrois)
Agriculture : agriculture biologique et biodynamique
Terroir : parcelles situées sur la commune de Saint-Bris, entre 210 et 250 mètres d’altitude, avec des expositions Est et Sud-Ouest. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires du Kimméridgien, identiques à ceux qui font la renommée des grands terroirs chablisiens.
Vinification : vendanges manuelles. Pressurage long et délicat en grappes entières. Fermentation spontanée grâce aux levures indigènes, sans intrants œnologiques. Élevage de 12 à 18 mois en cuves et en pièces bourguignonnes ayant déjà contenu plusieurs vins afin de préserver l’expression du terroir.
Accord Mets et Vins : apéritif, poissons, fruits de mer, volailles, viandes blanches, crustacés.
T° de Service : 12 °C