Gare à la cave

Le Domaine La Grange Saint André est un domaine viticole situé dans le Languedoc, à Souvignargues (près des Cévennes). Il est fondé en 2015 par Olivier Pichon, après son expérience au domaine Mont de Marie auprès de Thierry Forestier. Le domaine est de petite taille et s’inscrit dans une démarche de vins naturels et biologiques, avec un travail très respectueux de la vigne. Les vendanges sont manuelles, les rendements sont maîtrisés, et les vinifications sont réalisées avec très peu d’interventions, souvent sans ou avec très peu de soufre ajouté. Les cépages utilisés sont typiques du sud de la France : grenache, cinsault, carignan et syrah, cultivés sur des sols de grès et de garrigue, influencés par les Cévennes et les contrastes climatiques (chaleur le jour, fraîcheur la nuit). Les vins du domaine sont généralement fruités, gourmands et digestes, avec une grande importance donnée à la buvabilité et à l’expression du fruit. Des cuvées comme Le Marmot illustrent bien ce style simple, sincère et très accessible. En résumé, La Grange Saint André est un jeune domaine du Languedoc orienté vers des vins naturels, vivants et faciles à boire, avec une forte identité artisanale.