Gare à la cave

La Grange de l'Oncle Charles est un domaine viticole situé à Ostheim, au Sud de Ribeauvillé dans le département du Haut-Rhin en Alsace. Fondé en 2014 par Jérôme François, le domaine s’inscrit dans une démarche artisanale et profondément respectueuse du vivant. Installé dans la grange familiale de son oncle Charles, le vigneron cultive aujourd’hui plusieurs hectares de vignes répartis sur différents terroirs alsaciens. La conduite du vignoble se fait en biodynamie, sans produits chimiques ni intrants de synthèse, avec une attention particulière portée à la vie des sols. Les labours sont réalisés à l’aide de chevaux de trait afin de préserver la structure naturelle des terres. Le domaine pratique également la complantation, une méthode traditionnelle où plusieurs cépages cohabitent sur une même parcelle. Les vendanges sont manuelles et les vinifications se font de manière naturelle, avec peu ou pas de soufre ajouté. Les vins, souvent classés en Vin de France, se distinguent par leur fraîcheur, leur finesse et leur grande buvabilité. À taille humaine, le domaine incarne une vision engagée, sincère et poétique du vin alsacien.Jean-Pierre Rietsch, son épouse Sophie et leur collaborateur Pierre-Etienne Grieshaber gèrent le domaine, qui collabore avec l’entreprise adaptée La Main Verte pour les travaux manuels dans les vignes. Depuis 2008, le domaine est converti à l’agriculture biologique : enherbement, travail du sol et semis d’engrais verts favorisent un écosystème équilibré. Les raisins, cultivés sans produits chimiques, sont vendangés et pressés avec soin pour préserver leur qualité. La vinification est naturelle, avec fermentation lente, sans ajout de sucre ni correction, et un usage minimal de soufre. Le domaine s’oriente aussi vers les vins naturels, produits sans aucun intrant œnologique, qui expriment librement le terroir et offrent une grande buvabilité. Enfin, le domaine innove en expérimentant des vins de macération (vins « oranges ») et des cuvées perpétuelles, alliant fraîcheur des nouveaux jus et complexité des millésimes plus anciens.