Gare à la cave

A propos du Pur Chardonnay Blanc de Blancs Brut Nature Domaine Gruhier

Pur Chardonnay Blanc de Blancs Brut Nature Domaine Gruhier : tenter le coup d’une dégustation à l’aveugle ou de le confronter à des Blancs de Blancs champenois. Franchement, à la hauteur. Récolte à maturité sur des terroirs proches de ceux de Chablis (c’est pas le terroir le plus dégueulasse pour faire des vins blancs, non ?), élevage long et discret, absence de dosage pour conserver toute la fraîcheur et la netteté du vin. Bref, ça envoie !

A propos du Domaine Gruhier

Au cœur de la Bourgogne, le Domaine Gruhier cultive l’authenticité avec passion depuis plusieurs générations.
Installé dans le cadre historique de l’Abbaye du Petit Quincy à Épineuil, il fait revivre un terroir d’exception.
Ici, les vignes sont conduites en agriculture biologique et les vins sont élaborés avec un minimum d’intervention.
Les pinots noirs dévoilent des notes de fruits rouges, d’épices et une belle fraîcheur. Les chardonnays séduisent par leur finesse, leur tension et leur élégance minérale. Chaque cuvée raconte une histoire de terroir, de patience et de savoir-faire. La dégustation révèle des vins vivants, précis et d’une grande personnalité.
Le domaine invite à découvrir une Bourgogne authentique, loin des standards, mais fidèle à ses racines.
Une belle adresse pour les amateurs de vins sincères, à partager entre amis ou en famille.
Un coup de cœur à découvrir chez Gare à la Cave, pour un véritable voyage au cœur de la Bourgogne.

Mon feeling avec le domaine : commentaire à venir…

Domaine : Domaine Gruhier
Vigneron : Dominique Gruhier
Cuvée : Pur Chardonnay Grande Cuvée Blanc de Blancs Brut Nature
Couleur : Vin blanc effervescent
Millésime : non millésimé
Appellation : AOC Crémant de Bourgogne 
Cépage(s) : Chardonnay
TAV : 12,5 % vol
Dosage : Brut Nature
Pays : France
Région : Bourgogne (Auxerrois)
Agriculture : agriculture biologique
Terroir : sols argilo-calcaires sur marnes du Kimméridgien, vignes de 35 ans.
Vinification : conversion en bio depuis 2003, Pressurage doux et long. Fractionnement des jus. Fermentation naturelle en cuves inox thermorégulée et en demi-muids de 400 et de 600 litres. Elevage sur lies fines 8 mois, Assemblage, traitement par le froid, tirage, prise de mousse et dégorgement dans nos caves.
Accord Mets et Vins : apéritif, poissons, fruits de mer, volailles, desserts aux fruits
T° de Service : 6–8 °C