Gare à la cave

A propos du Bourgogne Epineuil rouge Domaine Gruhier

Bourgogne Epineuil rouge Domaine Gruhier : ça pinote, bordel ! Le canon bourguignon idéal si on ne veut pas se prendre la tête. Fraîcheur, gourmandise et souplesse au rendez-vous !

A propos du Domaine Gruhier

Au cœur de la Bourgogne, le Domaine Gruhier cultive l’authenticité avec passion depuis plusieurs générations.
Installé dans le cadre historique de l’Abbaye du Petit Quincy à Épineuil, il fait revivre un terroir d’exception.
Ici, les vignes sont conduites en agriculture biologique et les vins sont élaborés avec un minimum d’intervention.
Les pinots noirs dévoilent des notes de fruits rouges, d’épices et une belle fraîcheur. Les chardonnays séduisent par leur finesse, leur tension et leur élégance minérale. Chaque cuvée raconte une histoire de terroir, de patience et de savoir-faire. La dégustation révèle des vins vivants, précis et d’une grande personnalité.
Le domaine invite à découvrir une Bourgogne authentique, loin des standards, mais fidèle à ses racines.
Une belle adresse pour les amateurs de vins sincères, à partager entre amis ou en famille.
Un coup de cœur à découvrir chez Gare à la Cave, pour un véritable voyage au cœur de la Bourgogne.

Mon feeling avec le domaine : commentaire à venir…

Domaine : Domaine Gruhier
Vigneron : Dominique Gruhier
Cuvée : Bourgogne Epineuil
Couleur : Vin rouge
Millésime : 2023
Appellation : AOC Bourgogne Epineuil
Cépage(s) : Pinot Noir
TAV : 13 % vol
Pays : France
Région : Bourgogne (Auxerrois)
Agriculture : agriculture biologique
Terroir : sol et sous-sol argilo calcaire du Kimméridgien. Etage géologique du Jurassique datant de 155
millions d’années environ. Très riche en amas de petits fossiles d’huîtres appelées Exogyra Virgula. Parcelles exposées sud-est et sud-ouest dont les pentes atteignent jusqu’à 45%. 9600 pieds par ha. Taille Guyot Poussard majoritairement.
Vinification : vendange manuelle pour moitié. Macération et fermentation en cuve inox. 20% des raisins sont en grappe entière. Fermentation et macération 20 jours en privilégiant les remontages. Pas d’intrant.
Elevage en fûts de chêne de 228 litres – pièces Bourguignonne – sur des bois de la forêt de Tronçais
majoritairement. 5% de fût neuf.
Accord Mets et Vins : seul, viandes blanches, viandes rouges, charcuteries.
T° de Service : 14 °C