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A propos de Just 1 Contact Macération Arbois-Pupillin Domaine de la Renardière
Just 1 Contact Macération Arbois-Pupillin Domaine de la Renardière : superbe macération de Savagnin, un cépage qui s’y prête particulièrement. Ecorces d’agrumes, abricot, fruits exotiques et épices, dans l’intensité. Une belle trame tannique apportée par la macération soutenue par une belle salinité. Beau !
A propos du Domaine de la Renardière
Le Domaine de la Renardière est avant tout une aventure familiale. Fondé en 1990 à Pupillin par Jean-Michel et Laurence Petit, il est aujourd’hui porté par une nouvelle génération avec l’arrivée de leur fils Léo. Ensemble, ils cultivent leurs vignes avec la même exigence et un profond respect du terroir jurassien. Chaque étape, de la vigne à la cave, est réalisée avec soin afin de préserver l’identité de chaque parcelle. Les vendanges sont manuelles, les fermentations se font naturellement et les élevages sont menés avec patience. Cette transmission du savoir-faire familial se retrouve dans des vins précis, sincères et fidèles à leur origine. Au fil des millésimes, la famille Petit a fait du Domaine de la Renardière une référence incontournable de Pupillin et du Jura.
Mon feeling avec le domaine : commentaires à venir




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