Gare à la cave

Le Mas des Caprices est un domaine familial installé sur les terres sauvages du plateau de Leucate, entre mer et garrigues, au cœur du Languedoc. Derrière ce projet, Mireille et Pierre Mann, un couple passionné venu d’Alsace, ont choisi en 2005 de se réinventer en vignerons dans les Corbières. Leur domaine s’étend aujourd’hui sur une quinzaine d’hectares travaillés en agriculture biologique et biodynamique certifiée. Ici, chaque parcelle est choyée pour révéler la singularité du terroir calcaire balayé par les vents marins. Les cépages méditerranéens, grenache, carignan, mourvèdre, mais aussi le maccabeu et le muscat, trouvent une expression fraîche et sincère. La vinification, toujours peu interventionniste, se fait en levures indigènes avec parfois des élevages atypiques comme les cuves ovoïdes. Le Mas des Caprices revendique des vins droits, digestes et lumineux, qui respirent la Méditerranée. Blancs salins, rouges souples et gourmands, ou encore bulles fines témoignent de leur style singulier. C’est un domaine qui conjugue respect du vivant, authenticité et une vraie recherche d’équilibre.