Gare à la cave

A propos du Bourgogne Chardonnay Athénaïs de Béru

Bourgogne Chardonnay Athénaïs de Béru : ce 2022 agrémenté d’une simple petite AOC Bourgogne est un monstre. Toute la patte d’Athénaïs de Béru est là. Une minéralité déconcertante, des notes de fruits à peine mûrs, une bouche énergique, tendue, puissante. Toujours la minéralité de bout en bout et un esprit très vivant. Une bombe !

A propos du Château de Béru – Athénaïs de Béru

À la tête du Château de Béru, à Chablis, Athénaïs de Béru incarne une nouvelle génération de vignerons profondément attachés à leur terroir. Revenue sur le domaine familial au début des années 2000, elle a entrepris un vaste travail de renaissance du vignoble.
Convaincue que les grands vins naissent de sols vivants, elle conduit aujourd’hui les vignes en agriculture biologique et biodynamique. Son approche met en lumière l’identité unique de chaque parcelle et la pureté du Chardonnay chablisien.
Les vins du Château de Béru se distinguent par leur énergie, leur précision et leur expression sincère du lieu. Athénaïs recherche avant tout l’équilibre, loin des artifices et des effets de mode. Son travail révèle un Chablis vibrant, à la fois minéral, salin et profondément vivant.
Figure emblématique de la viticulture de terroir, elle défend une vision respectueuse de la nature et du temps. Chaque cuvée raconte ainsi une histoire de paysage, de climat et de patience. Une signature incontournable pour découvrir un autre visage de Chablis.

Mon feeling avec le domaine : craquage de 2026, deux dégustations professionnelles des vins du domaine mais convaincu dès la première, les vins d’Athénaïs de Béru sont juste vibrants et profonds, même sur le négoce. Il y a une vie dans ses vins dont peu de domaines à Chablis et en Bourgogne peuvent se vanter, bien au-dessus de la mêlée bio et biodynamiste !

Domaine : Athénais de Béru
Vigneron : Athénais de Béru
Cuvée : Bourgogne Chardonnay
Couleur : Vin blanc
Millésime : 2022
Appellation : AOC Bourgogne
Cépage(s) : Chardonnay
TAV : 13.5 % vol
Pays : France
Région : Bourgogne (Auxerrois)
Agriculture : agriculture biologique et biodynamique
Terroir : parcelles situées autour de Saint-Bris et de la Côte d’Auxerre, sur des sols de calcaires kimméridgiens, identiques à ceux qui font la réputation des grands terroirs de Chablis.
Vinification : vendanges soignées, fermentation sur levures indigènes. Vinification peu interventionniste visant à préserver l’expression du terroir. Élevage discret privilégiant la fraîcheur, la tension et la pureté du fruit.
Accord Mets et Vins : apéritif, poissons, fruits de mer, volailles, viandes blanches, crustacés.
T° de Service : 12 °C