BAILLEUL
Caviste
Gare à la cave
Vins d'Artisans, Spiritueux et
Bières insolites,
de l'épicerie fine et du bonheur
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Les vins du Languedoc
Les Cépages Rouges
- Syrah
- Grenache
- Mourvèdre
- Carignan
- Cinsault
- Pinot noir
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Cabernet Franc
- Lledoner Pelut
- Picpoul noir
- Marselan
- Terret noir
- Counoise
Les Cépages Blancs
- Marsanne
- Roussanne
- Grenache gris
- Grenache blanc
- Chardonnay
- Muscat
- Macabeu
- Picpoul
- Mauzac
- Vermentino
- Chenin blanc
- Terret blanc
- Viognier
Nos Domaines du Languedoc
Le Languedoc est une terre de contrastes, d’énergie et de renouveau. Chez Gare à la Cave, nous mettons en avant des vignerons libres et engagés, qui redessinent le paysage viticole de la région avec authenticité et créativité.
Plus grande région viticole au monde lorsqu’on l’associe avec le Roussillon, cette région vit un véritable renouveau viticole depuis le début des années 1990. Au gré des domaines historiques qui se sont tournés vers une production qualitative ET grâce à l’arrivée de nombreux jeunes vignerons et néo-vignerons, le Languedoc est devenu INCONTOURNABLE.
Nous choisissons des domaines qui cultivent la vigne avec exigence, souvent en bio ou en biodynamie, et qui vinifient avec justesse, sans artifice. Le Languedoc que nous défendons chez Gare à la Cave, c’est celui de la sincérité, de la générosité… et des belles surprises.
Un vignoble vaste et dynamique
Le Languedoc est l’une des plus grandes régions viticoles de France et du monde, s’étendant du sud du Massif Central jusqu’aux abords de la Méditerranée. Longtemps associé à des productions de volume, le vignoble languedocien a connu une véritable révolution qualitative ces dernières décennies. Porté par une nouvelle génération de vignerons engagés, il se distingue aujourd’hui par sa diversité de terroirs, son esprit d’innovation et une large palette de styles. Des appellations comme Minervois, Corbières, Faugères, Saint-Chinian ou Pic Saint-Loup illustrent cette richesse mais aussi nombre de vignerons passés en VIN DE FRANCE.
Une diversité de styles à découvrir
Les vins rouges dominent la production, souvent élaborés à partir de Syrah, Grenache, Carignan ou Mourvèdre. Ils offrent des profils généreux, chaleureux, parfois puissants, mais toujours accessibles. Les blancs, issus notamment de Grenache blanc, Roussanne ou Vermentino, surprennent par leur fraîcheur et leur complexité. À cela s’ajoutent des cuvées en vin nature, en biodynamie ou en agriculture biologique, qui renforcent l’identité forte de la région.