Gare à la cave

A propos de Springbank Distillery / J & A Mitchell and Co

Nichée à Campbeltown, l’une des plus anciennes régions productrices d’Écosse, Springbank Distillery est l’un des derniers bastions du whisky artisanal écossais. Fondée en 1828 par la famille Mitchell, elle reste aujourd’hui l’une des rares distilleries encore familiales et indépendantes. Les Mitchell perpétuent un savoir-faire ancestral, en contrôlant chaque étape de production sur place : maltage, distillation, maturation et embouteillage.

Springbank est unique en son genre, produisant trois styles de whisky différents (Hazelburn, Springbank et Longrow) dans un seul site. Ce respect des méthodes traditionnelles reflète l’engagement des Mitchell pour l’authenticité. Loin des standards industriels, la distillerie travaille sans filtration à froid, sans colorants, et à petits volumes.

Plus qu’un nom, Mitchell est synonyme de passion, patience et héritage. Springbank incarne leur vision d’un whisky brut, riche et sincère, fidèle à l’esprit de Campbeltown.

Mon feeling avec le producteur : inconditionnel de Springbank, je suis ! Mes premières dégustations datent du début des années 2000 où je ne comprenais pas la complexité de Springbank. Il m’a fallu un peu de temps pour comprendre. D’ailleurs, la dégustation Springbank de mon Club Whisky dans ses premières années avait été un flop. Je dis toujours qu’un grand vin ou un grand whisky ne vous saute pas à la gueule, il ne racole pas et vous pouvez ne pas comprendre et passer à côté. Plus tard, nous avons visité Campbeltown et ses différentes distilleries et le mythe se confirma !