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Rhum XO Grande Réserve 45 % Depaz Martinique
Producteur : Distillerie Depaz
Produit : XO Grande Réserve
Pays : France
Région : Martinique
Type : Rhum Agricole Vieux AOC Martinique (XO)
Taux alcool : 45 % vol.
Volume : 70 cl
Matière première : pur jus de canne à sucre (vesou)
Distillation : distillation continue en colonne créole traditionnelle
Élevage : vieillissement prolongé en fûts de chêne (principalement ex-fûts de bourbon), sélection de vieux rhums de la maison Depaz
Âge : XO (assemblage de rhums très vieux, généralement 6 ans et plus selon les lots)
Style : rhum agricole complexe et profond, dominé par des notes de bois noble, vanille, cacao, fruits secs, tabac blond et épices douces. Bouche ample et structurée, avec une belle concentration aromatique, une texture ronde et une finale très longue, sèche et chaleureuse, marquée par le bois et les épices.
71,00 € 63,90 €
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Rhum XO Grande Réserve 45 % Depaz Martinique : commentaire à venir…
A propos de Distillerie Depaz
La Distillerie Depaz est une distillerie de rhum agricole AOC Martinique, située à Saint-Pierre, au pied de la montagne Pelée. Elle est installée sur l’ancienne habitation “La Montagne”, un domaine agricole fondé au XVIIᵉ siècle et transformé progressivement en plantation de canne à sucre puis en distillerie.
Son histoire est fortement marquée par la catastrophe de 1902, lorsque l’éruption de la montagne Pelée détruit entièrement Saint-Pierre et l’habitation Depaz, causant la mort de la famille propriétaire. Seul survivant, Victor Depaz revient en Martinique après ses études et reconstruit le domaine, relançant la production de rhum en 1917.
Aujourd’hui, la distillerie s’étend sur un domaine d’environ 80 hectares de terres volcaniques, bénéficiant d’un terroir exceptionnel entre mer et volcan. Elle utilise la canne à sucre cultivée sur place et mise sur une fermentation soignée et une distillation précise pour produire des rhums agricoles reconnus.
Depaz est également connue pour son fonctionnement traditionnel, avec une machine à vapeur encore utilisée pour actionner certaines étapes de production, et pour son site de visite comprenant château, musée et chais.
Les rhums Depaz sont généralement expressifs, structurés et marqués par le terroir volcanique, avec un style à la fois riche et équilibré, typique des grands rhums du nord de la Martinique.
