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Rhum Clairin Communal 43 % Vélier Haïti
Producteur : Velier
Produit : Clairin Communal
Pays : Haïti
Région : Assemblage (plusieurs terroirs haïtiens)
Type : Clairin (rhum agricole traditionnel haïtien)
Taux alcool : 43 % vol.
Volume : 70 cl
Matière première : pur jus de canne à sucre
Distillation : assemblage de clairins issus de différentes distilleries haïtiennes, distillation artisanale en alambics traditionnels (pot still), fermentation spontanée avec levures indigènes
Élevage : non vieilli (rhum blanc), repos avant mise en bouteille
Âge : non concerné
Style : clairin plus accessible et équilibré que les single distilleries, tout en gardant une forte identité haïtienne : canne fraîche, fruits tropicaux, agrumes, notes florales et légèrement fermentaires. Bouche vive mais plus ronde, texture souple, avec une finale aromatique, sèche et légèrement épicée.
38,95 € 35,06 €
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Rhum Clairin Communal 43 % Vélier Haïti : commentaire à venir…
A propos de Distillerie Chelo
La Distillerie Chelo est une petite distillerie artisanale située à Saint-Michel-de-l’Attalaye, dans le nord d’Haïti. Elle est associée à la production de clairin, une eau-de-vie traditionnelle haïtienne élaborée à partir de pur jus de canne à sucre.
Elle fonctionne de manière totalement artisanale : la canne est cultivée localement, récoltée à la main, puis transformée rapidement en jus. La fermentation est spontanée grâce aux levures naturelles, sans ajout d’additifs ni d’intrants industriels. La distillation se fait dans de petits alambics traditionnels chauffés à la bagasse (résidus de canne).
Le style des spiritueux issus de Chelo est très brut et expressif. On retrouve des profils herbacés, végétaux et terreux, avec une forte intensité aromatique et une faible intervention humaine, ce qui met en avant le terroir haïtien.
La distillerie est notamment connue pour le Clairin Sajous, devenu une référence internationale du rhum artisanal haïtien. Chelo est aujourd’hui considérée comme l’une des distilleries emblématiques du mouvement du clairin, qui valorise des méthodes de production traditionnelles et non standardisées.
