BAILLEUL
Caviste
Gare à la cave
Vins d'Artisans, Spiritueux et
Bières insolites,
de l'épicerie fine et du bonheur
★★★★★★★★★★ Noté 10 sur 10
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Domaine Elodie Balme
Présentation du domaine
Domaine Elodie Balme
Élodie Balme, vigneronne passionnée installée à Rasteau, a créé son domaine en 2006, à seulement 23 ans, sur les terres familiales. Formée auprès de vignerons locaux et riche d’un regard neuf, elle choisit très tôt une viticulture respectueuse des sols et du vivant. Ses 17 hectares de vignes, répartis sur Rasteau, Roaix et Cairanne, sont travaillés en agriculture biologique depuis plusieurs années et certifiés à partir du millésime 2024. Ici, le Grenache est roi, accompagné de Syrah, Mourvèdre, Carignan et quelques cépages blancs. Les vins sont vinifiés avec le moins d’interventions possibles, privilégiant la pureté du fruit et l’expression du terroir. Élodie mise sur la fraîcheur, l’élégance et la gourmandise plutôt que sur la puissance. Chaque cuvée raconte un coin de vigne, une année, une émotion. Sa gamme va des vins de copains joyeux aux cuvées plus profondes, toujours avec une grande buvabilité. Un domaine à taille humaine, à l’image de sa créatrice : sincère, énergique et généreux.
NON CONNU
23 hectares
Âge moyen des vignes : 40 ans
Les vins du domaine
Notre sélection
Ahhhh, les vins d’Elodie !!! De la gourmandise en toute simplicité, de la fraîcheur, du fruit, un peu de croquant …
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