Gare à la cave

Les Hauts de Husseau La Taille aux Loups : Les Hauts de Husseau exprime avec finesse toute la noblesse du Chenin de Loire. Son bouquet mêle agrumes, fruits à chair jaune et délicates notes florales. La bouche, à la fois généreuse et ciselée, s’étire sur une belle trame minérale aux accents crayeux, relevée par une finale légèrement amère et très élégante. Un vin lumineux, précis et énergique, où gourmandise et profondeur avancent de concert.

Le Domaine de la Taille aux Loups est un domaine viticole emblématique de la vallée de la Loire, situé sur l’appellation Montlouis-sur-Loire et aussi présent sur Vouvray. Il est particulièrement connu pour avoir contribué à redonner ses lettres de noblesse au Chenin blanc dans la région. Le domaine a été fondé et développé par Jacky Blot, figure majeure du vin naturel et des vinifications précises en Loire. Il a profondément marqué la région par une approche exigeante de la vigne et du chai, privilégiant la qualité des raisins, des élevages soignés et une grande pureté d’expression. Le vignoble est travaillé dans une logique de respect des sols, avec des parcelles situées sur des coteaux bien exposés de tuffeau. Les vins produits sont majoritairement des blancs secs issus du Chenin blanc, avec des cuvées allant de vins frais et accessibles à des expressions plus complexes et de garde, élevées en fûts ou en demi-muids. Ce qui distingue le domaine, c’est la recherche constante d’équilibre entre tension, minéralité et richesse aromatique. Les vins sont souvent reconnus pour leur précision, leur capacité de vieillissement et leur identité très nette liée au terroir ligérien. Aujourd’hui, le domaine reste une référence pour les amateurs de grands Chenins de Loire, souvent cité parmi les producteurs qui ont modernisé et valorisé l’appellation Montlouis-sur-Loire.

Mon Feeling avec le domaine : tellement heureux d’avoir connu et côtoyé Jacky Blot. On s’est rencontré de nombreuses fois, en salons pros et au domaine. Personnage hors-norme du monde du vin qui a marqué son époque et inscrit ses deux domaines dans les grands vins de Loire.

Domaine : Domaine de la Taille aux Loups
Vigneron : Jacky Blot / Jean-Philippe Blot
Cuvée : Les Hauts de Husseau
Couleur : Vin blanc sec
Millésime : 2022
Appellation : AOC Montlouis-sur-Loire
Cépage(s) : 100 % Chenin Blanc
TAV : 12,5 % vol
Pays : France
Région : Vallée de la Loire, Montlouis-sur-Loire
Agriculture : Biologique
Terroir : parcelles situées sur les hauteurs de Husseau, sols argilo-siliceux avec silex sur socle calcaire, apportant tension, profondeur et minéralité
Vinification : pressurage doux, fermentation lente avec levures indigènes en barriques (partiellement neuves), élevage long sur lies fines (environ 10 à 18 mois selon les lots), sans bâtonnage ni fermentation malolactique systématique
Accord Mets et Vins : poissons nobles, fruits de mer (Saint-Jacques, langoustines), volailles en sauce crémeuse, cuisine gastronomique, fromages de chèvre affinés
T° de Service : 12°C