BAILLEUL

Caviste

Gare à la cave

Vins d'Artisans, Spiritueux et Bières insolites,
de l'épicerie fine et du bonheur

Noté 10 sur 10

Menu Boutique

Chenin Domaine de Montcalmès IGP Pays d’Hérault blanc

Domaine : Domaine de Montcalmès

Vignerons : Muriel Fabre et Frédéric Pourtalié

Cuvée : Chenin

Couleur : Vin blanc

Millésime : 2023

Appellation : IGP Pays d’Hérault

Cépage(s) : Chenin blanc

TAV : 13.5 % vol

Pays : France

Région : Languedoc

Agriculture : Biologique

Terroir : vignes de 20 à 30 ans sur sols argilo-calcaires, terroir de Puéchabon.

Vinification : vendanges manuelles, pressurage direct, débourbage, levures indigènes, FA, élevage barriques et demi-muids de 24 mois.

Accord Mets et Vins : poissons en sauces, volailles, veau, plats crémés, fromages

T° de Service : 12°C

31,95 €

Rupture de stock

Chenin Domaine de Montcalmès IGP Pays d'Hérault blanc chez gare à la Cave à Bailleul 59

A propos de Chenin Domaine de Montcalmès IGP Pays d’Hérault blanc

Chenin Domaine de Montcalmès IGP Pays d’Hérault blanc : cette cuvée, assez confidentielle, se distingue par une approche “ligérienne” du chenin, avec une vraie tension minérale mais une texture plus ample liée à l’élevage sudiste. Montcalmès est loin d’être le seul domaine à avoir adopté le Chenin blanc qui permet aujourd’hui de palier au réchauffement climatique, le Chenin apportant acidité, tension et minéralité.

A propos du Domaine de Montcalmès

Frédéric Pourtalié est le vigneron à l’origine du domaine de Montcalmès, en Languedoc.
Passionné de vin, il fonde le domaine au début des années 1990 après une formation en œnologie.
Il fait ses premières expériences auprès de vignerons renommés, notamment en Bourgogne, ce qui influence son approche.
Son objectif est de produire des vins alliant finesse, équilibre et expression du terroir.
Très impliqué dans son travail, il suit personnellement chaque étape, de la vigne à la cave.
Il privilégie des méthodes respectueuses de l’environnement et limite les interventions inutiles.
Frédéric Pourtalié accorde une grande importance à la maturité optimale des raisins.
Au fil des années, il a su imposer son style, reconnu pour sa fraîcheur et sa complexité.
Aujourd’hui, il est considéré comme une figure incontournable des grands vins du Languedoc.

Mon feeling avec le domaine :
Découvert début 2006 lorsque j’étais à Sup’Agro Montpellier, je n’ai jamais cessé de commercialiser les vins de Montcalmès. Pour les amateurs de vins de garde, les capacités des vins du domaine sont remarquables !