BAILLEUL
Caviste
Gare à la cave
Vins d'Artisans, Spiritueux et
Bières insolites,
de l'épicerie fine et du bonheur
Menu Boutique
Les Vins de Savoie
Les Cépages Rouges
- Mondeuse noire
- Gamay
- Pinot noir
- Persan
Les Cépages Blancs
- Jacquère
- Mondeuse blanche
- Altesse ou Roussette
- Roussanne
- Gringet
- Chardonnay
- Chasselas
Nos Domaines de Vins de Savoie
Chez Gare à la Cave, nous avons à cœur de mettre en lumière les pépites de la Savoie, région encore trop méconnue pour la richesse et la fraîcheur de ses vins. Nichés entre lacs et montagnes, les vignobles savoyards donnent naissance à des cuvées fines, digestes et pleines de caractère, parfaites pour accompagner une cuisine alpine ou simplement pour le plaisir du verre.
Nous travaillons avec des vignerons engagés, comme le Domaine Giachino, pour vous proposer des vins issus de pratiques respectueuses : bio, biodynamie, nature… Des bouteilles sincères, droites, et vivantes.
Explorez notre sélection de vins de Savoie et laissez-vous surprendre par ces crus d’altitude aussi accessibles qu’authentiques !
Les vins de Savoie : fraîcheur alpine et terroirs d’altitude
Au cœur des montagnes, les vins de Savoie séduisent par leur fraîcheur, leur légèreté et leur caractère authentique. Encore peu connus du grand public, ils gagnent chaque année en notoriété grâce à une nouvelle génération de vignerons passionnés et à la diversité de leurs cépages autochtones. Chez Gare à la Cave, nous vous proposons une sélection pointue de vins savoyards, reflets d’un terroir de montagne unique et d’un savoir-faire en pleine renaissance.
Produits sur des coteaux abrupts entre lacs et sommets, les vins de Savoie sont avant tout des vins de climat frais, avec une belle acidité naturelle et des arômes précis. Ils s’adaptent aussi bien à l’apéritif qu’à la table, notamment en accompagnement des spécialités régionales ou de plats gastronomiques.
Des cépages typiques et des styles variés
La Savoie offre une palette unique de cépages peu cultivés ailleurs : la Jacquère, l’Altesse (aussi appelée roussette), la Mondeuse ou encore le Gringet. À leurs côtés, on retrouve aussi le Chardonnay, le Pinot noir ou encore le Gamay, apportant d’autres nuances à l’expression du terroir savoyard.
Les blancs représentent environ 70 % de la production, majoritairement secs et très aromatiques. Les rouges, plus rares, révèlent souvent une belle fraîcheur et des tanins légers, parfaits pour des accords subtils.