Bailleul (59)
Caviste
Gare à la cave
Vins d'Artisans, Spiritueux et
Bières insolites,
de l'épicerie fine et du bonheur
Menu Boutique
MON vin SANs TOxic Domaine du Bout du Monde
Vigneron : Véronique Vialard-Candon et Olivier Candon
Cuvée : Mon Vin Sans Toxic / MONSANTO
Couleur : Vin rouge
Millésime : 2025
Appellation : Vin de France
Cépage(s) : 100 % Cabernet Sauvignon
TAV : % vol
Pays : France
Région : Sud-Ouest, Périgord (Bergeracois)
Agriculture : Biologique, biodynamie, vin naturel
Terroir :
Vinification : vendanges manuelles, macération carbonique en grappes entières, levures indigènes, infusion, élevage court sur lies en cuve.
Accord Mets et Vins : apéro, charcuteries italiennes, viandes blanches, fromages.
T° de Service : 12 à 14 °C
24 en stock (peut être commandé)
13,50 €
24 en stock (peut être commandé)
A propos de MON vin SANs TOxic Domaine du Bout du Monde
MON vin SANs TOxic Domaine du Bout du Monde (MONSANTO) : prenez le cépage que je déteste le plus en rouge, le CABERNET SAUVIGNON et pour cause … en matière de manque de maturité, de variétal insupportable ET expliquez-moi pourquoi ce cépage n’existe nulle part en France qu’en assemblage, aucune AOC n’existe en 100 % Cabernet Sauvignon. Même les Bordelais n’ont pas osé ! C’est bien parce que ce cépage est un cépage de m?§%!. Oui, j’ai osé, j’assume, je peux pas le saquer. Pourtant, dans le Périgord, un couple de vignerons génial a réussi le tour de main d’en produire un (promis 100 % C.S.), en infusion, délicat, subtil, acidulé et mûr. Et c’est une bombe. Bon, c’est pas parce qu’il existe une exception que je vais changer mon avis sur ce cépage. Na !
A propos du Domaine du Bout du Monde
Le Domaine du Bout du Monde, situé près de Bergerac, est un petit domaine artisanal porté par Véronique Vialard-Candon et Olivier Candon. Sur quelques hectares de vignes, le couple défend une vision libre et vivante du vin, loin des recettes toutes faites. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et biodynamique, avec une attention particulière portée à la vie des sols et à la biodiversité. Les vendanges sont manuelles et les vinifications privilégient les levures indigènes et les interventions limitées. Les sols de sable rouge, de silex et d’argile ferrugineuse apportent une identité singulière aux cuvées. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvignon et Sémillon composent une gamme variée, entre rouges gourmands et blancs de caractère. Ici, pas de maquillage inutile : le raisin et le terroir sont au centre du travail. Les vins recherchent avant tout le fruit, la fraîcheur et l’équilibre. Un domaine à taille humaine, engagé et sans esbroufe, qui propose une autre lecture des vins du Bergeracois.
Mon feeling avec le domaine : c’est un couple que j’adore, précurseur et engagé, Véronique est au avant-poste en tant qu’œnologue-conseil de pas mal d’affreux jojos vignerons et vigneronnes qui font considérablement avancer ce vignoble autrefois poussiéreux qu’était BERGERAC, un sorte de mauvaise copie de Bordeaux. Grâce à eux et aux Lestignac, Bon Vin, Fontaine des Grives, Jonc-Blanc, Barouillet et plein d’autres, Bergerac change et se renouvelle enfin !
Vigneron : Véronique Vialard-Candon et Olivier Candon
Cuvée : MON vin SANs TOxic / MONSANTO
Couleur : Vin rouge
Millésime : 2025
Appellation : Vin de France
Cépage(s) : 100 % Cabernet Sauvignon
TAV : % vol
Pays : France
Région : Sud-Ouest, Périgord (Bergeracois)
Agriculture : Biologique, biodynamie, vin naturel
Terroir :
Vinification : vendanges manuelles, macération carbonique en grappes entières, levures indigènes, infusion, élevage court sur lies en cuve.
Accord Mets et Vins : apéro, charcuteries italiennes, viandes blanches, fromages.
T° de Service : 12 à 14 °C
