Gare à la cave

A propos du Domaine du Bout du Monde

Le Domaine du Bout du Monde, situé près de Bergerac, est un petit domaine artisanal porté par Véronique Vialard-Candon et Olivier Candon. Sur quelques hectares de vignes, le couple défend une vision libre et vivante du vin, loin des recettes toutes faites. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et biodynamique, avec une attention particulière portée à la vie des sols et à la biodiversité. Les vendanges sont manuelles et les vinifications privilégient les levures indigènes et les interventions limitées. Les sols de sable rouge, de silex et d’argile ferrugineuse apportent une identité singulière aux cuvées. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvignon et Sémillon composent une gamme variée, entre rouges gourmands et blancs de caractère. Ici, pas de maquillage inutile : le raisin et le terroir sont au centre du travail. Les vins recherchent avant tout le fruit, la fraîcheur et l’équilibre. Un domaine à taille humaine, engagé et sans esbroufe, qui propose une autre lecture des vins du Bergeracois.

Mon feeling avec le domaine : c’est un couple que j’adore, précurseur et engagé, Véronique est au avant-poste en tant qu’œnologue-conseil de pas mal d’affreux jojos vignerons et vigneronnes qui font considérablement avancer ce vignoble autrefois poussiéreux qu’était BERGERAC, un sorte de mauvaise copie de Bordeaux. Grâce à eux et aux Lestignac, Bon Vin, Fontaine des Grives et plein d’autres, Bergerac change et se renouvelle enfin !

Vigneron : Véronique Vialard-Candon et Olivier Candon
Cuvée : Méli-Merlot
Couleur : Vin rouge
Millésime : 2023
Appellation : Périgord IGP
Cépage(s) : 100 % Merlot
TAV : % vol
Pays : France
Région : Sud-Ouest, Périgord (Bergeracois)
Agriculture : Biologique, biodynamie, vin naturel
Terroir : 
Vinification : vendanges manuelles, levures indigènes, infusion, 12 mois sur lies en cuve.
Accord Mets et Vins : apéro, charcuteries italiennes, viandes blanches, fromages.
T° de Service : 14 °C