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Septentrion blanc Vin de France
Domaine : Vignoble Septentrion
Vigneron : Charlotte Humez
Cuvée : Septentrion blanc
Couleur : Vin blanc
Millésime : 2025
Appellation : Vin de France
Cépage(s) : Auxerrois 100%
TAV : 12,5 % vol
Pays : France
Région : Haut-de-France
Agriculture : en conversion vers l’agriculture biologique depuis juillet 2023
Terroir : sols calcaires et marno-calcaires typiques des zones fraîches, climat continental favorisant fraîcheur et tension
Vinification : vendanges généralement manuelles, pressurage doux, fermentation en levures indigènes ou sélectionnées selon domaine, élevage en cuve inox pour préserver le fruit et la fraîcheur, mise en bouteille sur vin jeune
Accord Mets et Vins : apéritif, poissons, fruits de mer, salades, quiches, cuisine légère
T° de Service : 12 °C
17,95 €
30 en stock
A propos de Septentrion blanc Vin de France
Septentrion blanc Vin de France : commentaire a venir…
A propos du Vignoble Septentrion
Ce projet un peu fou a vu le jour en 2021 avec l’ambition de relever plusieurs défis : planter de la vigne en métropole lilloise, développer une agriculture biologique et collaborer avec des travailleurs en situation de handicap. Les premières plantations ont été réalisées en 2023. Aujourd’hui, Septentrion exploite près de 7 hectares de vignes situées à Linselles et Villeneuve-d’Ascq. Le domaine cultive trois cépages à parts égales : l’Auxerrois, le Chardonnay et le Pinot Noir. Le chai de vinification, situé à Linselles, permet de maîtriser l’ensemble du processus d’élaboration du vin, de la vigne jusqu’à la mise en bouteille.
Mon feeling avec le domaine : commentaire à venir…
