Gare à la cave

A propos de Schieferberg Domaine Achillée

Riesling Domaine Achillée : commentaires à venir !!!!

A propos du Domaine Achillée

Le Domaine Achillée est situé à Scherwiller, dans le piémont vosgien en Alsace, conduit en agriculture biologique depuis 1999 et en biodynamie depuis 2003. En 2016, les frères Jean et Pierre Dietrich, fils du vigneron Yves Dietrich, ont rejoint l’aventure familiale pour lui donner une nouvelle impulsion et devenir indépendants.

Le vignoble s’épanouit sur une mosaïque de sols variés (granite, schiste, graves, grès), une diversité géologique que les frères Dietrich cherchent à révéler avec précision dans chacune de leurs cuvées. L’équipe vinifie désormais dans un chai bioclimatique, le plus grand bâtiment en paille d’Europe, maintenant une température constante de 14°C toute l’année sans chauffage ni climatisation.

Les vinifications sont non interventionnistes, avec des fermentations spontanées grâce à des levures indigènes et un minimum d’intrants œnologiques. Ce jeune domaine en pleine ascension a été distingué « producteur de l’année » en Alsace par le guide Bettane+Desseauve 2020.

Mon feeling avec le domaine : commentaire à venir.