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Rhum Cuvée Victor Depaz 41 % Martinique
Producteur : Distillerie Depaz
Produit : Cuvée Victor Depaz
Pays : France
Région : Martinique
Type : Rhum Agricole Vieux AOC Martinique
Taux alcool : 41 % vol.
Volume : 70 cl
Matière première : pur jus de canne à sucre (vesou)
Distillation : distillation continue en colonne créole traditionnelle
Élevage : vieillissement en fûts de chêne (principalement ex-fûts de bourbon), assemblage de vieux rhums sélectionnés de la maison Depaz
Âge : sans mention d’âge (assemblage de rhums vieux, généralement plusieurs années de vieillissement)
Style : rhum agricole élégant et structuré, avec des notes de vanille, caramel, fruits secs, cacao et bois toasté. Bouche ronde et équilibrée, avec une belle finesse aromatique, une légère touche végétale en fond et une finale longue, boisée et chaleureuse.
37,95 € 34,16 €
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Rhum Cuvée Victor Depaz 41 % Martinique : commentaire à venir…
A propos de Distillerie Depaz
La Distillerie Depaz est une distillerie de rhum agricole AOC Martinique, située à Saint-Pierre, au pied de la montagne Pelée. Elle est installée sur l’ancienne habitation “La Montagne”, un domaine agricole fondé au XVIIᵉ siècle et transformé progressivement en plantation de canne à sucre puis en distillerie.
Son histoire est fortement marquée par la catastrophe de 1902, lorsque l’éruption de la montagne Pelée détruit entièrement Saint-Pierre et l’habitation Depaz, causant la mort de la famille propriétaire. Seul survivant, Victor Depaz revient en Martinique après ses études et reconstruit le domaine, relançant la production de rhum en 1917.
Aujourd’hui, la distillerie s’étend sur un domaine d’environ 80 hectares de terres volcaniques, bénéficiant d’un terroir exceptionnel entre mer et volcan. Elle utilise la canne à sucre cultivée sur place et mise sur une fermentation soignée et une distillation précise pour produire des rhums agricoles reconnus.
Depaz est également connue pour son fonctionnement traditionnel, avec une machine à vapeur encore utilisée pour actionner certaines étapes de production, et pour son site de visite comprenant château, musée et chais.
Les rhums Depaz sont généralement expressifs, structurés et marqués par le terroir volcanique, avec un style à la fois riche et équilibré, typique des grands rhums du nord de la Martinique.
