Gare à la cave

A propos de Monfarina blanc AOP Savoie 2023 Domaine Giachino

Monfarina blanc AOP Savoie 2023 Domaine Giachino : d’un jaune pâle lumineux, ce vin charme par l’intensité de son bouquet, mêlant des notes exotiques de fruit de la passion et de litchi, des notes atypiques auxquelles on ne s’attend pas obligatoirement en Savoie, avec une superbe minéralité révélant des accents d’agrumes et de cassis. Sa bouche séduit par sa rondeur toute relative et sa persistance acidulée.

Le Domaine Giachino est un domaine familial situé en Savoie, au cœur du Parc naturel de la Chartreuse, sur les contreforts du massif alpin. Depuis les années 1980, il est conduit par la famille Giachino, aujourd’hui représentée par Frédéric et David Giachino, qui cultivent avec passion environ 10 hectares de vignes en agriculture biologique et biodynamique. Le domaine est reconnu pour son engagement pionnier dans la viticulture naturelle, sans produits chimiques ni intrants œnologiques. Il met à l’honneur des cépages locaux tels que la Mondeuse, la Jacquère, la Roussanne ou encore le Persan, contribuant à la renaissance de variétés anciennes et oubliées. Les vins sont vinifiés avec peu ou pas de soufre, pour préserver au maximum l’expression du terroir. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, avec une exposition favorable à la fraîcheur et à l’équilibre. Le domaine privilégie des rendements modérés et un travail soigné de la vigne à la cave. Les cuvées sont connues pour leur pureté, leur fraîcheur alpine et leur vivacité aromatique. Giachino est aujourd’hui une référence en Savoie pour les amateurs de vins naturels et d’authenticité.

Mon feeling avec le domaine : j’aime beaucoup les vins de ce domaine depuis de nombreuses années. Le rapport qualité / prix est encore génial par rapport aux autres domaines de Savoie. Les blancs sont profonds et minéraux, les rouges plein de croquants !