Gare à la cave

A propos de Les Promenards blanc Vouvray Mathieu Cosme

A propos de Domaine Mathieu Cosme

Le Domaine Mathieu Cosme est un domaine viticole situé à Noizay, au cœur de l’appellation Vouvray, dans la Vallée de la Loire. Il s’agit d’un domaine familial repris en 2005 par Mathieu Cosme, qui représente la cinquième génération de vignerons sur cette propriété. Le vignoble s’étend sur environ 10 hectares, plantés exclusivement en Chenin Blanc, cépage emblématique de Vouvray. Le domaine travaille des terroirs composés d’argiles, de silex et de tuffeau, typiques de la région, qui permettent de produire des vins à la fois tendus, précis et expressifs. Le domaine est conduit en agriculture biologique (et démarches biodynamiques), avec un travail très respectueux de la vigne : vendanges manuelles, labours traditionnels, parfois au cheval, et vinifications naturelles avec levures indigènes. En cave, les vinifications sont réalisées de manière parcellaire, avec des élevages en cuves ou en fûts selon les cuvées, dans l’objectif de préserver l’expression du terroir sans maquillage excessif. Les vins du domaine (secs, demi-secs, moelleux et effervescents) sont reconnus pour leur style pur, droit et très précis, avec une belle énergie et une capacité de garde importante sur les grands Chenins de Vouvray.