Gare à la cave

A propos du Domaine Jean-François Ganevat

Le Domaine Jean-François Ganevat est une référence incontournable du Jura, situé à Rotalier.
Ancien maître de chai en Bourgogne, Jean-François Ganevat revient au domaine familial dans les années 2000 et y développe une vision libre et exigeante du vin. Le domaine est conduit en biodynamie, avec un profond respect des sols et du vivant. Les vinifications se font sans intrants, avec des levures indigènes et très peu ou pas de soufre. Les élevages longs révèlent des vins d’une grande pureté et d’une complexité remarquable.
Savagnin et Chardonnay majoritairement ouillés y expriment avec force leur identité jurassienne. Des cuvées recherchées pour leur énergie, leur profondeur et leur caractère unique.

Mon feeling avec le domaine : j’ai commencé ma carrière de caviste en ramenant Fanfan dans mes valises pour l’enseigne pour qui je bossais (les veinards, ils ne le méritaient vraiment pas !). J’ai très vite compris qu’il se passait des choses extraordinaires à Rotalier. J’y suis allé, j’y suis retourné avec mon CLUB VIN (souvenir mémorable). La pureté et la précision des vins de Fanfan ont peu d’égal !