Gare à la cave

A propos de One Shot Ça Grappe

One Shot Ça Grappe : commentaires à venir…

Ça Grappe est le projet de Cédric Genieys, installé dans la région viticole de Bergerac en Dordogne, sur six hectares de terres. Après une reconversion professionnelle audacieuse, Cédric a choisi la viticulture pour se reconnecter à la nature et créer quelque chose de tangible, en contrôlant chaque étape du processus de la vigne à la bouteille sans additifs externes. Depuis son installation en 2022, il perpétue les pratiques biodynamiques établies par le précédent propriétaire dans les années 1990, bien avant l’existence des labels de certification. Le nom du domaine, délibérément simple et atypique, reflète sa volonté de rompre avec les étiquettes traditionnelles :  » Je ne voulais pas de château ni de domaine. Ça Grappe est un nom ludique, facile à retenir, qui reflète le caractère de mes vins : accessibles, honnêtes et ancrés dans la terre. »

Situé sur les coteaux de Montravel, un terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires, Cédric aborde la notion de « vin de terroir » avec humilité, estimant que le travail de la vigne et du raisin est plus déterminant que le terroir lui-même. Son objectif est de laisser s’exprimer pleinement le fruit à travers des vins légers et frais, sans excès de tannins ni d’alcool. La vendange manuelle, qu’il pratique sur 100% du domaine, représente pour lui un moment vital qui donne vie aux vignes.

Domaine : Ça Grappe
Vigneron : Cédric Genieys
Cuvée : One Shot
Couleur : Vin rouge
Millésime : 2023
Appellation : IGP Périgord / Vin de France 
Cépage(s) : Malbec
TAV : 11,7 % vol
Pays : France
Région : Sud-Ouest, vallée de la Dordogne
Agriculture : Biologique, biodynamique et nature
Terroir : plateau calcaire surplombant la vallée de la Dordogne 
Vinification : vendanges manuelles, fermentations spontanées, élevage sur lies 
Accord Mets et Vins : Viandes rouges grillées, plats mijotés, gibiers, cuisine épicée et fromages affinés
T° de Service : 14-16°C