Gare à la cave

A propos de Chinon Philippe Alliet

A propos de Domaine Philippe Alliet

Le Domaine Philippe Alliet est un domaine viticole situé à Cravant-les-Côteaux, au cœur de l’appellation Chinon, dans la Vallée de la Loire. C’est l’une des références majeures du Cabernet Franc en Loire, dirigée par Philippe Alliet, rejoint par son fils Pierre Alliet, qui participe aujourd’hui au travail du domaine. Le vignoble s’étend sur environ 16 à 18 hectares, implantés sur des terroirs variés de graviers, sables et calcaires, avec notamment des coteaux très qualitatifs exposés au sud comme Coteau de Noiré. Le domaine est conduit avec une logique de viticulture très exigeante, proche de la biodynamie (sans forcément de certification), avec faibles rendements, travail des sols et vendanges maîtrisées. En cave, le style est très précis : égrappage, levures indigènes, macérations longues, et élevage en contenants adaptés (cuves ou grands fûts), avec peu d’influence du bois neuf pour préserver le fruit. Les vins sont exclusivement centrés sur le Cabernet Franc (et un peu de Chenin selon les cuvées), avec des styles allant de vins accessibles et fruités à des cuvées de grande garde comme Vieilles Vignes, L’Huisserie ou Coteau de Noiré. Le style global est reconnu pour être dense, pur et très structuré, avec une expression très nette du terroir de Chinon et un potentiel de garde important. En résumé, Philippe Alliet est un producteur de très haut niveau à Chinon, qui a contribué à redéfinir l’expression moderne du Cabernet Franc en Loire grâce à une approche rigoureuse et centrée sur le terroir..