Gare à la cave

A propos de Le Haut de la Butte Bourgueil Domaine de la Butte

A propos de Domaine de la Butte

Le Domaine de la Butte est un domaine viticole situé à Bourgueil, dans la Vallée de la Loire, sur l’un des coteaux les plus qualitatifs de l’appellation. Il est repris en 2002 par Jacky Blot, figure majeure du vignoble ligérien, également connu pour le domaine de La Taille aux Loups à Montlouis-sur-Loire. Le vignoble s’étend sur environ 14 à 15 hectares d’un seul tenant, avec des vignes âgées en moyenne de 30 à 60 ans, entièrement plantées en Cabernet Franc. Le domaine est conduit en agriculture biologique, avec des rendements faibles, des vendanges manuelles et une sélection rigoureuse des raisins. L’approche de Jacky Blot a profondément modernisé Bourgueil en travaillant les parcelles séparément, un peu à la manière bourguignonne, afin de révéler les nuances de terroirs du coteau. Les sols sont très marqués par le tuffeau calcaire, avec des variations selon la position sur la pente (bas, mi-coteau, haut de coteau), ce qui permet de produire des cuvées très différenciées. Les vins du domaine sont réputés pour leur style moderne et précis : des cuvées de fruit gourmandes et accessibles des vins de milieu et haut de coteau plus structurés, profonds et aptes à la garde En résumé, le Domaine de la Butte est une référence de Bourgueil, emblématique du renouveau du Cabernet Franc ligérien, avec des vins parcellaires, précis et très centrés sur le terroir..