Gare à la cave

A propos de Les Petites Aubues Pouilly-Fumé Domaine Tabordet

A propos du Domaine Tabordet

Le Domaine Tabordet est un domaine viticole familial situé à Verdigny-en-Sancerre, dans la Vallée de la Loire (Centre-Loire). Il est issu d’une histoire familiale débutée dans les années 1960 avec Raymond Tabordet, qui crée les premières vignes sur l’appellation Sancerre. Dans les années 1980, ses fils Yvon et Pascal Tabordet développent le domaine en étendant le vignoble vers Pouilly-Fumé, consolidant ainsi une exploitation aujourd’hui répartie sur les deux rives de la Loire. La génération suivante (Marius et Gaël) a repris progressivement le travail, avec une orientation plus précise vers des pratiques modernes et respectueuses des sols. Le domaine exploite environ 16 à 20 hectares, répartis entre Sancerre et Pouilly-Fumé, avec une dominante de Sauvignon Blanc pour les blancs et une petite production de Pinot Noir pour les rouges et rosés. Les terroirs sont variés : silex, calcaires et marnes, donnant des expressions différentes selon les parcelles. Le travail à la vigne est aujourd’hui orienté vers une agriculture biologique (certifiée depuis 2021) et des pratiques biodynamiques, avec une attention particulière portée à la vie des sols, aux traitements naturels et à des vinifications peu interventionnistes. Les vins du Domaine Tabordet sont typiques du Centre-Loire : Sancerre et Pouilly-Fumé précis, tendus et aromatiques, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité marquée. Les rouges de Pinot Noir sont plus légers, axés sur le fruit et la fraîcheur. En résumé, le Domaine Tabordet est un domaine familial de Sancerre/Pouilly-Fumé en pleine évolution, combinant héritage traditionnel et approche moderne centrée sur le terroir et la pureté des vins.