Gare à la cave

A propos de La Danse des Corbeaux blanc La Grange de l’Oncle Charles Alsace

La Danse des Corbeaux blanc La Grange de l’Oncle Charles Alsace : dans la droite ligne du style du domaine, aucune note variétale apparente, un blanc sec, droit et minéral. Une profondeur incroyable, une élégance raffinée, des élevages somptueux. Ouahhhh !!!!

La Grange de l’Oncle Charles est un domaine viticole situé à Ostheim, au Sud de Ribeauvillé dans le département du Haut-Rhin en Alsace. Fondé en 2014 par Jérôme François, le domaine s’inscrit dans une démarche artisanale et profondément respectueuse du vivant. Installé dans la grange familiale de son oncle Charles, le vigneron cultive aujourd’hui plusieurs hectares de vignes répartis sur différents terroirs alsaciens. La conduite du vignoble se fait en biodynamie, sans produits chimiques ni intrants de synthèse, avec une attention particulière portée à la vie des sols. Les labours sont réalisés à l’aide de chevaux de trait afin de préserver la structure naturelle des terres. Le domaine pratique également la complantation, une méthode traditionnelle où plusieurs cépages cohabitent sur une même parcelle. Les vendanges sont manuelles et les vinifications se font de manière naturelle, avec peu ou pas de soufre ajouté. Les vins, souvent classés en Vin de France, se distinguent par leur fraîcheur, leur finesse et leur grande buvabilité. À taille humaine, le domaine incarne une vision engagée, sincère et poétique du vin alsacien.

Mon feeling avec le domaine : j’arrive au salon  » les affranchis  » à Montpellier en janvier 2025, heure du déjeuner, j’attaque mes dégustations, certains vignerons déjeunent. À la table du Domaine La Grange de l’Oncle Charles, personne. Je déguste, je prends une claque gigantesque mais je ne comprends pas ce que je déguste ?!?! Je continue de table en table mes dégustations. Au moment de partir, je vois que le vigneron est de retour. J’y vais et je lui dis : mais qu’est ce que t’as fait pour sortir des profils pareils ? Je comprends enfin, j’adhère, j’adore …