Gare à la cave

A propos de Blanc de l’Oeuf 2023 Mas des Caprices

Blanc de l’Œuf 2023 Mas des Caprices : cette cuvée s’ouvre sur un nez salin et délicatement floral, marqué par les embruns méditerranéens. En bouche, la trame est vive et ciselée, avec une texture ample apportée par l’élevage en cuve ovoïde. On retrouve des notes de fruits blancs, d’agrumes et une subtile touche d’anis. La finale, tendue et minérale, laisse une impression de pureté éclatante. Un vin droit, précis et joyeux, taillé pour la gastronomie autant que pour les belles soifs !

Le Mas des Caprices est un domaine familial installé sur les terres sauvages du plateau de Leucate, entre mer et garrigues, au cœur du Languedoc. Derrière ce projet, Mireille et Pierre Mann, un couple passionné venu d’Alsace, ont choisi en 2005 de se réinventer en vignerons dans les Corbières.

Leur domaine s’étend aujourd’hui sur une quinzaine d’hectares travaillés en agriculture biologique et biodynamique certifiée. Ici, chaque parcelle est choyée pour révéler la singularité du terroir calcaire balayé par les vents marins. Les cépages méditerranéens, grenache, carignan, mourvèdre, mais aussi le maccabeu et le muscat, trouvent une expression fraîche et sincère.

La vinification, toujours peu interventionniste, se fait en levures indigènes avec parfois des élevages atypiques comme les cuves ovoïdes. Le Mas des Caprices revendique des vins droits, digestes et lumineux, qui respirent la Méditerranée. Blancs salins, rouges souples et gourmands, ou encore bulles fines témoignent de leur style singulier. C’est un domaine qui conjugue respect du vivant, authenticité et une vraie recherche d’équilibre.

Mon feeling avec le domaine :  .