Gare à la cave

A propos de la Distillerie Grallet-Dupic

Ancrée à Rozelieures, entre Nancy et Épinal, la distillerie Grallet-Dupic est le fruit d’une passion agricole transmise depuis 1877. Initiée par Amable et Ophélie Grallet, elle s’est d’abord consacrée à l’arboriculture et à la céréale avant de se tourner vers la distillation de mirabelle et d’eau-de-vie.

En 2002, avec Sabine Grallet Dupic et son époux Christophe Dupic, la famille franchit un nouveau cap : développer la marque Maison de la Mirabelle puis lancer la production de whisky. De cultures céréalières à distillation de grain, tout s’est fait naturellement dans la continuité.

La ferme-distillerie a investi près de 20 millions d’euros, intégrant malterie, brasserie et distillation. Reconnue premier producteur de single malt français (jusqu’à ~600 000 L d’alcool pur/an), elle maîtrisait déjà chaque étape : culture de l’orge, maltage, brassage, distillation, vieillissement et embouteillage.

Mon feeling avec le producteur : ce que j’aime chez Rozelieures, c’est le fruit. La patte Rozelieures, c’est un style de whiskies digestes, aux arômes fruits blancs (pomme, poire) et fleurs blanches avec un croquant unique. Cela me rappelle les Linkwood écossais. Je me suis rendu chez Rozelieures il y a quelques années, j’y ai adoré l’accueil par la famille et je retiens une dégustation sur fût dans un des chais du village où tous les profils nous ont paru sensationnel.