Gare à la cave

Découvrez Septentrion : le vin des Hauts-de-France arrive dans vos verres !

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À l’occasion de l’arrivée du Septentrion Auxerrois 2025 – Vin de France, une nouvelle cuvée se dévoile : un blanc d’altitude émotionnelle, précis, et taillé pour la fraîcheur.

Un vin blanc issu d’Auxerrois 100 %, planté sur de jeunes vignes à Linselles (plantation 2023), en conversion vers l’agriculture biologique depuis juillet 2023. Un travail encore jeune, mais déjà structuré par une vraie exigence de précision.

Un élevage en cuve inox et une vinification maîtrisée à basse température (18–20°C sur environ 18 jours) pour préserver un profil net, droit, sans maquillage inutile. Résultat : une expression épurée, cristalline, centrée sur le fruit.

Un sol limoneux et des conditions de culture équilibrées donnent une bouche légère, fraîche, avec une pointe de minéralité discrète mais persistante. Un vin qui ne cherche pas à impressionner, mais à durer en bouche.

Avec ses 12,5 % vol. et un sucre résiduel très faible (2 g/L), il s’inscrit dans une logique de tension et de buvabilité. Un blanc de précision, pensé pour accompagner une cuisine simple, juste, et sans artifice.

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𝗨𝗻 𝗩𝗜𝗡 𝗗𝗨 𝗡𝗢𝗥𝗗 (59) 𝗤𝗨𝗜 𝗗𝗘𝗖𝗢𝗜𝗙𝗙𝗘

@vignoble_septentrion , un Vignoble Extraordinaire

Si on m’avait dit qu’un jour, je vendrais des vins produits dans le Nooooord, je n’y aurais pas cru !

Et, qu’en plus, ce soit bon, même pas en rêve !

Et pourtant …

Il fallait être un peu folle CHARLOTTE (en plus, c’est une vigneronne ) pour planter 7 hectares de vignes à LINSELLES et VILLENEUVE D’ASCQ.

Un peu folle pour être en bio …

Un peu folle (ou pas d’ailleurs) pour travailler avec des personnes en situation de handicap

VIGNOBLE SEPTENTRION est né cette année en blanc sec, MILLÉSIME 2025, 100% Pinot Auxerrois, sélection massale ET ÇA GOÛTE TRÈS BIEN

GARE À LA CAVE – Cédric Bachelot Caviste

Dealer de VINS et de Bonheur à Bailleul